健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 肉沫50克 | 长茄子200克 |
| 葱10克相克食物 | 姜10克相克食物 |
| 蒜10克相克食物 | 香葱10克相克食物 |
| 盐10克 | 白糖10克相克食物 |
| 鸡粉5克 | 淀粉5克 |
| 料酒5克 | 番茄酱15克相克食物 |
茄汁肉沫酿广茄的做法
1.长茄子顶刀切成3厘米左右的圆卷，然后从圆卷中间拉一刀，不要拉开拉成一道口，放入盘中备用 。
2.葱姜蒜切沫，香葱切段。
3.取一只干净的碗，把肉沫放入碗中，放盐、料酒、葱姜蒜，抓匀腌制10分钟。
4.把腌制好的肉沫塞入茄子的切口里面，捏下放入盘中备用。
5.锅中下油300克左右，大火烧热，下入加工好的茄圆卷炸熟。
6.捞出控油，然后码入盘中备用。
7.锅中留油10克，下葱姜蒜爆香，加入番茄酱炒香。
8.加入清水约50克，放盐、白糖、鸡粉大火烧开，用水淀粉勾芡成汁。
9.然后淋在茄圈上面，撒入香葱沫即可。
